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随着环保的严守,烧烤的方向将是无烟

来源:小编 发布时间:2020-08-21 166 次浏览

很多朋友打算开个烧烤店,现在要求更是严格了,要求烧烤不能危害环境,无烟烧烤更是提到日程上了,那么无烟烧烤店的定义是什么?无烟烧烤是各种烧烤油烟都排出去净化,整个烧烤过程油烟要及时处理。烧烤店发展方向是无烟烧烤,未来烧烤设备的投资要考虑清楚。

烧烤在东北极受欢迎,热爱烧烤的沈阳人,大街小巷都是各种烧烤店,传统的东北烧烤都是这样的,木炭炉子加上大号电风扇,很多人说使用木炭烤炉直排,才能烤出有灵魂的肉串,但是创建卫生城市现在完全被禁止木炭炉露天直接排放油烟。烧烤设备市场变化无穷,投资需要谨慎,千万别整错炉子。

现在沈阳烧烤大部分采用无烟烧烤炉子,烧烤油烟顺着烟道就被吸入处理设备里面,经过离子吸附等一系列措施,再排出无色无味的空气,这样一个大型烤炉大概1-2万元。以前烤炉可以摆在户外,现在也被明令禁止。

最近流行每一个餐桌上都有的自动旋转炉,这样烤制的肉块每个部位都受热均匀,烤起来超级简单,烤出来的肉串也非常均匀,自动旋转炉下排风设计,看不见闻不到油烟的味道。单个炉子三千元,一个餐厅下来要十万元,前期改造投资较大。

口感的优劣源自于烹饪者对于火候的把握。火候不仅重要,而且比调味更难掌握。如果肉烤的不好,主要原因是火候没有掌握好。烤肉的滋啦声和隐约的蝉鸣演奏快乐和弦,烤肉的香气伴着窃窃的私语在空中弥漫,烧烤啤酒海鲜肉串是沈阳人对夏天的期待。无烟烧烤即将走进新一代烧烤店,您喜欢无烟烧烤吗?